“剩這么多菜，明天熱熱還能吃”
“簡單炒個小菜，我就不開油煙機了”
“這蘋果就爛了一點，削了照樣吃”
生活中
你是不是也有這些小習慣？
今天我們就來扒一扒
這些小習慣到底藏著多少健康雷區！
剩菜反復存冰箱
蔬菜尤其是綠葉菜，在反復冷藏、加熱過程中，會產生較多亞硝酸鹽。雖然亞硝酸鹽本身不是直接致癌物，但在胃酸作用下，可能與胺類物質反應，生成強致癌物——亞硝胺。偶爾吃問題不大，但若長期食用，尤其是隔夜綠葉菜、涼拌菜、海鮮等，風險不容小覷。
為了家人健康，要做到寧少勿剩，當餐吃完，尤其是綠葉菜、涼拌菜和海鮮，肉類剩菜避免隔夜。就算必不得已剩下，密封冷藏時間要≤2天，食用前必須注意是否已變質。
油湯拌飯擦鍋底
很多人炒完菜后，會用米飯把鍋里的油渣“擦干凈”吃掉，覺得這樣不浪費。還有人把菜湯拌飯、拌面當成“美味”。其實這樣做不僅攝入了更多油脂和鹽分，也在無形中增加了主食量。長此以往，高油高碳水的飲食結構，極易誘發肥胖和高血脂。
珍惜健康遠勝于珍惜“油水”！建議每人每日攝入食用油限25~30克（約白酒杯小半杯），少吃菜湯拌飯、不用主食“擦鍋”。
油煙彌漫不開機
你以為只有吸煙傷肺？大錯特錯！廚房里的油煙也是危害肺部健康的隱藏殺手。廚房油煙含有醛、酮、酸等有害物質，長期接觸，輕則出現食欲不振、頭暈惡心，嚴重的甚至還會頭痛、胸悶、耳鳴，而長期吸入廚房油煙中的苯并芘、DNP(二硝基苯酚)等致癌物，會增加罹患肺癌風險。
使用抽油煙機時應遵循早開晚關的原則，即在做飯產生油煙之前，就打開油煙機，炒完菜后讓抽油煙機再運行3~5分鐘。烹飪時，盡量不要處在全封閉環境，把廚房的窗戶打開，促進空氣流通。
霉變切塊繼續吃
食物一旦發霉，其產生的黃曲霉毒素、展青霉毒素等強致癌物，會像樹根一樣在食物內部擴散！即使已經剔除了肉眼可見的發霉部分，這些毒素卻可能已經在食物內部廣泛擴散。其中，黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，如果長期攝入，雖然量不多，但會持續損傷你的肝細胞DNA，從而增加罹患肝癌的風險。
為了保護我們的肝臟，從拒絕“毒從口入”開始。遵從少量多次買的原則，減少囤積腐敗。儲存也要合理科學，果蔬冷藏，糧油避光。發現發霉或異味，也需果斷丟棄。
久坐不動懶起身
中國腫瘤登記數據顯示：20-34歲年輕腸癌患者中，久坐以及肥胖的風險較常人高3.1倍。久坐雖非直接致癌因素，但是腸癌不可忽視的風險放大器。當你長期久坐，你的結腸蠕動頻率會降低30%，腸道中代謝物滯留過久，長時間積累可能會誘發結直腸癌。我們發現運動時肌肉收縮釋放的鳶尾素，可抑制結直腸癌細胞增殖。
建議久坐族每坐30-45分鐘，就盡量離開座位活動5-10分鐘，避免長期坐著。飯后散步、地鐵提前一站下、在辦公室走兩圈……動起來，不僅清腸，更能提神。
年檢拖延躲醫院
我們常說早發現、早診斷、早治療。那是由于很多癌癥在早期是“悄無聲息”的，比如乳腺癌早期可能為無痛性乳房腫塊；結直腸癌早期部分患者可能只是排便習慣的改變而非特異性的癥狀。而當你身體已明顯不對勁兒時，往往已錯過最佳治療時機。
因此，無論多忙，每年一次基礎體檢很有必要。在日常生活中，要養成良好的生活習慣，也要控制鹽的攝入，可以吃一些新鮮的蔬菜和水果。同時也要注意休息，避免熬夜、勞累，避免抽煙、喝酒，還要保持愉悅的心情，避免過度緊張和壓力過大。記者 張申欣/整理
